Цезарь с курицей

Классический салат «Цезарь» с куриным филе — изысканное сочетание хрустящих салатных листьев, нежного куриного мяса и ароматной чесночной заправки. Попробуйте этот популярный салат, приготовленный по традиционному рецепту, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Ингредиенты

• Салат Айсберг-400 г
• Куриное филе-280 г
• Помидоры черри-10 шт
• Батон-220 г
• Пармезан-80 г
• Растительное масло-1 ст. ложка
• Оливковое масло-60 мл
• Пармезан-20 г
• Яйца-4 шт
• Горчица-2 ч. ложка
• Чеснок-2 зубчика
• Сахар -1 ч. ложка
• Соль-0,5 ч. ложка

Инструкции

1. Нарежьте куриное филе небольшими медальонами одинакового размера. Посолите и поперчите их.
2. Поджарьте филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки. Снимите готовое филе со сковороды и дайте ему остыть.
3. Возьмите сковороду, налейте в неё немного растительного масла. Выложите нарезанный хлеб, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Готовьте гренки на медленном огне, пока они не станут хрустящими.
4. Порвите листья салата в глубокую сашу.
5. Для соуса: в чашу отделите желток от белка.
6. Добавьте горчицу, сахар, соль и мелконарезанный чеснок.
7. Начните взбивать медленно добавляя растительное масло.
8. Взбивайте до однородной массы.
9. Добавьте соус в листья салата и натертый на крупной терке пармезан.
10. Перемещайте, разложите на тарелки.
11. На подушку из листьев салата уложите обжаренную куриную грудку, порезанные на дольки помидоры черри и гренки.
12. Посыпьте еще немного пармезаном и укрась зеленью. Подавайте к столу.